芋头鸡腿炒饭

芋头鸡腿炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿 2个

芋头 1个

大米 适量

香菇 适量

大蒜 适量

姜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

葱花 适量（可选）

做法步骤

准备食材

鸡腿去骨切块，用盐、生抽、蚝油、现磨胡椒粉、油、辣椒干腌制2小时。

芋头去皮切块，用油炸至8分熟，表面有起泡泡即可。

香菇用冷水浸泡2小时至软化，切丁备用。

大米淘净后泡着，沥干水分。

炒制食材

锅中热油，加入大蒜、姜片、干辣椒炒香。