猪油烧芋头

猪油烧芋头是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 简单炒制

食材：

芋头 3个

葱 5g

猪油 15g

做法：

1. 准备食材，将芋头、葱、猪油分别洗净，切好，待用。

2. 热锅中倒油，将切好的猪油入锅，熬出猪油香。

3. 熬出味道之后，将切好的芋头丝入锅，快速翻炒。

4. 加一点水，翻炒均匀，大火持续3分钟。

5. 掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀，大火收汁，出锅。

6. 记得撒点葱花进去，味道更加香喷喷。

2. 炖煮后炒制

食材：

新鲜芋头 500克

猪油 100克

盐 适量

葱花 适量

鸡精 少许

做法：

1. 将芋头洗净，削去表皮，切成大小均匀的块状。

2. 锅中加入足量清水，将切好的芋儿块放入锅中，大火煮开后转小火炖煮约20分钟，直到芋儿变得软糯。

3. 另起锅，加入猪油，小火慢慢熬化。待猪油熬化后，将炖煮好的芋儿块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块芋儿都裹上猪油。

4. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透入芋儿中。

5. 最后，撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。

3. 汤品做法

食材：

芋头 1斤

小白菜 250克

小葱 1-2根

老姜 1小块

猪油 适量

盐 少量

味精 少量

做法：

1. 芋头去皮，切块，不要切太薄。

2. 锅里放猪油，油热后放姜颗，炒出香味，放芋头，炒一会，注意不要炒糊。

3. 放适量水，大火煮，煮成白色，试试芋头有没有软。

4. 芋头软了，放小白菜，放盐，大火煮2-3分钟，起锅前放味精和撒葱花。

4. 芋头烧肉

食材：

芋头 适量

肉 适量

豆瓣酱 适量

水 适量

葱 适量

猪油 一勺

做法：

1. 先用猪油把肉煎一下。

2. 放适量的豆瓣酱，倒一半的水，要豆瓣酱的味道出来才可以放芋头。

3. 芋头放完后，大约焖煮半个小时。

4. 煮了半个小时后，用筷子戳一下看熟了没有。

5. 最后放葱花，就可以开吃了。

5. 芋头羹

食材：

水芋 1斤

肥五花 100g

大蒜 2瓣

葱花 2根

盐 3克

黑胡椒 2克

猪油渣 适量

做法：

1. 水芋清洗后入高压锅，大火煮开叫气后，中火煮约6-8分钟。

2. 生芋头去皮很麻烦，还容易过敏，导致手部皮肤搔痒。煮熟后的芋头用勺子捣烂，水芋就是这样带粘液滑滑嫩嫩哒。

3. 肥五花切小丁入锅中小火炒至变色出油。肥五花炒至变猪油渣后放入蒜末，爆香。倒入芋头泥翻炒均匀，让芋头泥充分吸收猪油香。

4. 加入约150ml清水，让芋头泥变稀薄，成羹状即可。撒上盐和黑胡椒调味。稍微收干一下芋泥，撒上葱花，提味。

6. 猪油渣芋头汤

食材：

芋头 3个

猪油渣 适量

小白菜 少量

盐 适量

做法：

1. 芋头去皮洗干净，切成小滚刀。

2. 取一口锅，锅里加入适量水，倒入芋头开始煮。

3. 准包猪油渣，等芋头煮至七八分熟的时候加入猪油渣。

4. 煮至芋头完全熟的时候，加入小白菜。

5. 等小白菜煮熟后加入适量盐就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。