藤椒串串做法

藤椒串串的做法有多种，以下提供两种做法：

藤椒串串锅

用料：

牛肉丸 1袋

墨鱼丸 1袋

鱼籽福袋 1袋

八代 6个

西蓝花 1朵

太太乐一包搞定藤椒鸡调味料 1包

做法步骤：

1. 备好所有食材。

2. 将所有食材串起来。

3. 煮锅加入水，加入太太乐一包搞定藤椒鸡调味料。

4. 加入备好的肉丸煮5分钟。

5. 加入西蓝花煮2分钟。

6. 开火享用，麻辣的串串，一边撸串一边看球。太太乐一包搞定藤椒鸡调味料的辣度根据个人口味添加。

藤椒冷锅串串

用料：

鸡肉 2只

鸡胗 100克

藤椒油 3勺

八角 2个

香叶 4片

桂皮 2块

花椒 一撮

青花椒 一撮

小米椒 10个

长角青椒 10个

蔬菜（水少的）若干

盐 2勺

白糖 2勺

蚝油 1勺

芝麻 一大勺

姜 4片

生抽 1勺

做法步骤：

1. 准备香料包，姜片，八角，香叶，桂皮，然后放纱布包里。

2. 青红花椒各一把，再撒一把芝麻，植物油（多一些油没关系，用的葡萄籽油，不要用油味比较大的）再加两勺芝麻油混合，烧七成热后浇入爆出香味。

3. 小米椒和长青椒切断后放入刚才爆好的香油里，可以趁热下，不担心，然后搅拌下拌匀，再放入三大勺藤椒油。

4. 自己烧高汤（我用的买的鸡汤），加上清水后，放入盐两大勺，白糖两勺，生抽一勺，蚝油一勺，然后加入香料包中火煮沸后再煮5-8分钟作为汤底，然后可以倒入刚才的香油中，钵钵鸡汤底就齐备了。

5. 煮一锅清水放一勺食盐和一点鸡精，煮开后，然后烫自己喜欢的荤菜素菜，我用的荤菜是鸡腿肉和鸡胗，还可以选择毛肚，千层肚，脆皮肠，鸡心，鸡肝，黄喉等大家喜欢涮火锅的荤菜都行，一定要先处理掉血水，然后再来烫，先烫荤菜大概1分钟，捞出泡冷水10分钟这样口感脆嫩。荤菜烫完然后烫素菜，选择一些没有太多水分的素菜，比如青笋（莴笋），木耳，香菇，藕片，土豆，竹笋，萝卜等，根据个人口味都来点，大概素菜只需要30秒就行。烫完后同样放冷水浸泡下。

6. 烫好的食材全部穿签儿，放入钵钵鸡汤料中，冷藏浸泡2小时以上，入味儿就可以吃啦。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。