土芋的做法
土芋(土豆)的做法有很多种,以下提供几种常见的做法:
香煎土豆饼
土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
猪肉切薄片,用生抽、淀粉腌制10分钟。
热锅冷油,先下肉片翻炒至变色,再加入土豆泥,翻炒均匀,最后加盐和胡椒粉调味,炒至毛芋断生即可出锅。
香炸土豆丝
土豆去皮洗净,用刨丝器刨出丝,冲洗备用。
将土豆放入大容器里,打入鸡蛋,加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、番茄酱,充分搅拌均匀。
加入面粉,混合均匀。
锅里放入花生油,烧到三成热,下入土豆丝,边下入边用筷子搅散开,一次不要下入太多,大火炸至金黄,出锅控油即可。
毛芋炖排骨
排骨焯水去腥,与毛芋一起放入炖锅中。
加入姜片、葱段、八角等调料,倒入适量清水,慢炖1.5小时。
最后加盐调味,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,毛芋吸收排骨的精华,口感极佳。
孜然土豆
土豆去皮洗净再切成小块状,放进油锅炸十分钟左右。
将锅内的油倒出,将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐一起放进锅内,与土豆一起炒匀即可。
红烧小土豆
土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
这些做法各具特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试。