金针菇有点干了

金针菇发干后，其营养成分大部分得以保留，且具有一定的抗炎和抗肿瘤作用，因此 可以适量食用。以下是有关金针菇发干后的处理方法和食用建议：

泡发：将干金针菇用清水泡发，大约需要三四个小时，直至完全恢复柔软状态。

清洗：泡发后要仔细清洗，去除杂质，确保食用安全。

炒菜或煮汤：泡发后的金针菇可以用于炒菜、煮汤等，口感和营养价值均较好。

避免变质：如果金针菇在干燥之前已经变质，有发霉、异味等情况，则不能食用。

干燥环境：干金针菇应存放在干燥、通风的环境中，避免潮湿导致变质。

综上所述，金针菇发干后仍可食用，但需注意处理方法和保存条件，以确保食品安全和口感。