子姜金针菇凉拌

子姜拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是金针菇和仔姜，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作子姜拌金针菇的详细步骤和所需材料：

材料准备

金针菇：200克

仔姜：适量

大蒜：2瓣（切碎）

生姜：1小块（切碎）

青葱：1根（切碎）

酱油：1汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1/2茶匙

食盐：少许

香油：适量

红辣椒：2个（切细丝）

芹菜：适量（切段）

红萝卜：半个（切细丝）

制作步骤

金针菇洗净，去掉根部，剪去多余部分。

仔姜、大蒜、生姜、青葱分别切碎。

红辣椒、红萝卜、芹菜分别切细丝。

将金针菇放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

在一个大碗中，将大蒜、生姜、青葱、酱油、香醋、白糖、食盐和香油混合均匀。

将焯烫好的金针菇放入调料汁中，均匀地搅拌使其充分腌制入味，腌制时间最好为30分钟到1小时。

将腌制好的金针菇装入盘中，撒上适量的香油和切好的红辣椒丝、红萝卜丝、芹菜段作为装饰。

健康功效

金针菇富含膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。仔姜具有温中散寒、促进食欲的功效。这道凉菜不仅口感清爽，还能带来一定的健康益处。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使其更加爽脆。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以适当增加香醋的用量。

拌制过程中可以加入一些辣椒油或花椒粉，增加辣味和麻味，提升口感层次。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的子姜拌金针菇了。希望你喜欢!