西红柿金针菇煮虾

金针菇西红柿炒虾是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括金针菇、西红柿和虾。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

金针菇：300克

西红柿：2个

虾：200克

大蒜：3瓣

生姜：适量

小米椒：1个

香菜：适量

料酒、生抽、盐、糖、淀粉：适量

处理食材

金针菇去头掰成小朵，用清水浸泡后沥干水分。

西红柿洗净切成小丁。

虾去头、去壳、去虾线，剁成虾泥，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

大蒜拍碎，生姜切末，小米椒切圈，香菜切段。

炒制

锅中放油，油热后放入大蒜末和姜末炒香。

加入西红柿丁翻炒至出汁，加入一勺生抽和一碗开水煮开。

水开后将虾泥整理成圆球状放入锅中，转大火煮至虾滑浮起。

放入金针菇和粉丝（可选），搅匀均匀，调入少许糖和盐，煮至粉丝软烂。

最后撒上葱花和香菜即可出锅。

这道菜的口感鲜美，金针菇爽滑，西红柿酸甜，虾肉Q弹，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。