青菜凉拌虾皮

青菜凉拌虾皮是一道清淡而美味的家常菜，主要材料是小白菜和虾皮，搭配蒜、姜、干辣椒等调料，制作时需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和营养。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

主要食材

小白菜：一斤

虾皮：适量

蒜：一个

鸡精：适量

姜末：适量

干辣椒：四个

味精：适量

盐：适量

油：适量

制作步骤

虾皮处理

虾皮用温水浸泡半小时，然后沥干水分。

小白菜处理

小白菜洗净后焯熟，捞出沥干水分。

调料准备

干辣椒切丝，姜切成末备用。

炒香虾皮

热锅放一点油，油热后下姜末和虾皮炒香，捞出备用。

拌制

将盐、蒜末、鸡精、味精和炒好的虾皮一起放入沥干水分的小白菜里。