青菜打糊

对于“青菜打糊”的问题，有几种不同的做法和观点：

不需要打糊

据了解，去掉青菜的茎，只留下叶，水里煮熟后捞起来剁碎即可。不需要特别打糊。

需要打糊

可以将青菜洗净切成适当大小的块状，然后用少量水调成糊状。在糊状中慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，最后用生粉勾芡，保持糊状。

另一种做法是将青菜切碎，与米面一起煮成糊状，加入调味料后搅拌均匀即可。

综合以上信息，如果追求简单快捷的做法，可以选择去掉茎叶后直接煮熟切碎；如果希望菜肴更加细腻，可以选择将青菜调成糊状再加入鸡蛋液和生粉勾芡。根据个人口味和需求选择合适的方法即可。