腿骨汤做法

1. 大腿骨萝卜汤

食材：

大腿骨、葱姜、料酒、萝卜、葱花

步骤：

1. 大腿骨泡好血水，放锅中加葱姜、料酒，大火煮开，煮出浮沫，捞出骨头洗干净。

2. 放到锅中，放入热水，没过骨头，大火煮开，小火慢炖1-2小时（高压锅15分钟-半小时）。

3. 普通锅最后半小时，放切好的白萝卜块，加点盐，半小时结束后，撒点葱花，出锅。

2. 猪腿骨白萝卜汤

食材：

猪腿骨、白萝卜、葱、生姜、料酒、盐

步骤：

1. 猪腿骨用清水冲洗干净，放入锅中，加足量的冷水，同时加入葱段、生姜片和料酒，大火烧开，煮至表面浮起一层浮沫，捞出骨头冲洗干净。

2. 将洗净的腿骨放入炖锅中，加入足量的热水，水要没过骨头，大火烧开后转小火慢炖，如果用高压锅炖，半小时即可；如果用普通炖锅，需要慢炖两个小时。

3. 最后半小时加入切成块的白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂，出锅前加入适量的盐调味即可。

3. 腿骨汤（通用做法）

食材：

腿骨（猪腿骨或牛腿骨等）、姜片、葱段、料酒、盐、黑胡椒粉、可选配料（如枸杞、红枣、生姜等）

步骤：

1. 将腿骨清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，放入锅中，加水煮沸，焯水去腥，捞出备用。

2. 另起一锅热水，将焯过水的骨头放入，加入适量的姜片和葱段，煮沸后加入料酒，煮5分钟去腥。

3. 把锅中的水倒掉，用清水再次冲洗骨头，去除沉淀物。

4. 换一锅清水，加入焯水后的骨头，加入适量的姜片和葱段，调中火炖煮2-3小时，期间要不断撇去浮沫，保持汤的清澈。

5. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖制出美味营养的腿骨汤。