青椒在什么情况会变辣

青椒变辣的情况主要受以下几个因素影响：

颜色

同一品种的青椒，颜色越绿越辣，颜色越浅越不辣。夏天光照充足，青椒颜色变深也变辣了。

颜色从浅绿（翠绿，绿中带浅黄）、绿色到深绿甚至墨绿，随着颜色的变深辣的程度也在递增。

形态

青椒有弯曲和直两种形态，一般有点直的青椒吃起来较辣，而弯曲的青椒相对不辣。

厚度

青椒的皮和肉厚度也会影响辣度，皮薄的青椒往往更辣，而皮厚的青椒相对不辣。

气味

可以通过闻青椒的气味来判断其辣度，破皮的青椒通常更辣。

生长季节

夏天生长的青椒比冬天的青椒更辣，因为夏季光照充足，青椒颜色变深，辣度增加。

建议

购买时选择：如果想买不辣的青椒，可以选择颜色较浅的浅绿色青椒；如果想买辣的青椒，可以选择颜色较深的深绿色或墨绿色青椒。