青椒蒜泥龙虾做法

准备食材

小龙虾：1斤

青椒：1个

小米辣：2个

大蒜：5瓣

生姜：适量

料酒：1汤勺

生抽：1汤勺

老抽：半汤勺

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

处理小龙虾

将小龙虾用刷子刷洗干净，去除虾线、剪去钳子、剥去虾头壳，里面的虾腮也剪掉，尾部沿着边剪一刀，虾头中的虾黄留着备用。

制作蒜泥

大蒜放入手动料理机中打成蒜泥备用。

炒制

热锅倒油，放入蒜末爆香。

倒入处理好的龙虾尾翻炒，放入两勺黄豆酱、生抽、料酒、老抽、白糖两勺、盐一勺翻炒入味。

再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟。