黄豆炖汤怎么去皮
黄豆炖汤前去皮的方法有以下几种：
冷水浸泡加水煮
将黄豆用清水浸泡至发软，时间可长可短，只要泡至黄豆皮发软，豆粒稍有膨胀即可。
把泡好的黄豆加水煮开3分钟左右，或者把黄豆放在烧开的水里煮3分钟也行。
捞出黄豆放入冷水里，冷却至不怎么烫手的时候，轻轻揉搓就把种皮搓掉了，然后把浮在上面的种皮捞出来，反复几次就把黄豆皮去除干净了。
热水浸泡加水煮
时间比较紧张的时候可以用温水、热水或开水浸泡黄豆，大约浸泡20至30分钟，泡至黄豆表面起皱。
将黄豆煮开3分钟，冷却至30摄氏度左右，去皮方法同冷水浸泡加水煮的方法。
冷冻浸泡法
把黄豆用水浸泡至起皱或膨胀均可，用冷水、温水、热水或开水均可，视个人需要而定。
泡好的黄豆沥净水分后分装成若干小份，放入冷冻室冷冻起来。
需要用时取出小份，用热水或开水冲泡，去种皮同上述方法1的去种皮方法。