青椒风干排骨
青椒风干排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材
排骨 500克
青椒 2个
蒜 3瓣
生姜 1小块
啤酒 1罐
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟捞出，沥干水分。
炒排骨
锅中倒入适量油，油热后放入排骨，开中火慢慢炒，炒至排骨表面变得焦黄，加入生姜片、胡椒粉、料酒和适量盐，继续煸炒出香味。
收汁
倒入半罐啤酒，开大火收浓汤汁，直到汤汁变得浓稠。
加入青椒
将蒜末和切好的青椒加入锅中，继续翻炒七八下，直到青椒熟透且汤汁均匀裹在排骨上。
出锅
最后尝一下味道，根据个人口味调整盐量，确认无误后即可出锅装盘。
小贴士