粤菜炖汤分类

粤菜炖汤的分类主要有以下几种：

滚汤：

这是最简单的制作方法，只需十几分钟，食材熟透即可。

煲汤：

通常使用较长时间炖煮，使食材充分融合，味道浓郁。

炖汤：

与煲汤类似，但更注重火候的控制和食材的软烂程度，以达到最佳的口感和营养。

烩汤：

通过慢火长时间炖煮，使食材的味道充分融合，通常用于制作浓稠的汤品。

这些分类反映了粤菜炖汤在制作方法和口感上的不同特点，既有简单快捷的滚汤，也有需要长时间炖煮的煲汤和炖汤，还有通过慢火烩制的高汤。每种方法都有其独特的风味和适用场景，满足了不同口味和需求。