炖汤的配方

瘦肉汤

食材：

瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水

步骤:

1. 瘦肉洗净，切成小块或丝，放入碗中备用。

2. 瘦肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 焯水后的瘦肉、姜片、葱段、料酒放入炖盅中，加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火炖煮1-2小时，直到瘦肉熟烂。

4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

菜干炖猪骨

食材：

猪骨、菜干、姜片、蜜枣、料酒、盐、水

步骤:

1. 猪骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 菜干用温水泡发，洗净后切段。