洋葱凉拌需要开水烫

关于洋葱凉拌是否需要开水烫的问题，存在以下几种观点：

需要焯水

焯水可以去除洋葱的辛辣味，使其口感更加脆爽。

将切好的洋葱放入锅中焯水，用开水烫2分钟，之后用凉水冲洗，可以保持其脆爽口感。

不需要焯水

洋葱可以直接切好后用凉水浸泡，或者用盐水泡一会儿来去除辣味。

焯水虽然可以去除辣味，但会损失洋葱中的营养成分，且口感会变得全无。

综合以上信息， 如果追求口感脆爽且可以接受少量辣味，可以选择焯水。如果希望保留洋葱的原汁原味且不介意辣味，可以选择不焯水，直接用凉水浸泡或盐水泡的方法来去除辣味。