炸莲藕肉圆子加点糯米饭
炸莲藕肉圆子时加入糯米饭是一种传统的做法，可以使肉圆子外层酥脆、内层软糯，风味独特。以下是一个详细的步骤：
食材准备
主料：前夹肉 1000克、莲藕 500克、糯米 350克、鸡蛋 1个
辅料：油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、酱油 适量
制作步骤
莲藕处理
莲藕洗净，用刨子刨成细沫。
糯米处理
糯米洗净，放入电饭锅中，加入适量清水，煮熟备用。
肉馅准备
前夹肉和香葱洗净，剁成肉沫。
生姜剁成姜沫，与肉沫混合在一起。
混合馅料
将藕沫、热糯米饭、肉沫、姜沫、葱花和适量细盐混合在一起。
用筷子顺着一个方向快速搅拌，使馅料均匀混合。
制作肉圆子
取适量肉馅在左掌中，右手沾一点酱油和蛋清，然后用两只手的掌心按顺时针方向均匀揉搓，制成小肉圆子。