小碗菜炒莲藕
小碗菜炒莲藕是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括莲藕、青椒、红椒、蒜末等，通过简单的炒制方法，使莲藕保持清脆口感，同时融入鲜美的味道。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
主料：莲藕
配料：蒜末、青椒、红椒
调料：白醋、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法步骤
处理莲藕
将新鲜的莲藕去皮后切成薄片。
锅中加水烧开，加入少许白醋，将莲藕焯水1分钟，以保持颜色雪白并去除涩味。
爆香蒜末
在焯水的同时，准备配料。将青椒和红椒切成丝，热锅加油，加入适量的蒜末，爆香蒜末。
翻炒莲藕
将焯好水的莲藕片捞出沥干水分后倒入锅中，快速翻炒，让莲藕充分吸收蒜香味。
调味
在翻炒的过程中，加入适量生抽和蚝油，调味并增加鲜味。同时，加入少许盐和鸡精进行调味，使味道更加均衡。
加入青红椒
将青椒和红椒丝加入锅中继续翻炒，使其颜色更加亮丽，增添清新的辣味。