莲藕馅儿酿豆腐

莲藕馅儿酿豆腐是一道经典的客家名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作莲藕馅儿酿豆腐的详细步骤和所需材料：

食材准备

主料：

猪肉 200克（三分肥七分瘦）

香菇 8朵

莲藕 3节

葱白 2两

马蹄 4两

油豆腐 20个

菜叶 8片

鸡蛋 1个

调料：

胡椒粉 适量

盐 适量

油 适量

蚝油 1勺

料酒 1/2勺

白糖 1/2勺

姜碎 适量

制作步骤

前期准备

香菇泡发后切丁备用。

菜叶开水烫软后捞出过凉水备用。

莲藕去皮后磨成碎丁，注意不要磨得太细，以保持口感。

马蹄洗净后用刀背拍松，这样口感更好。