向皮汤的做法

向皮汤的做法如下：

饺子皮

西红柿

金针菇

土豆

胡萝卜

葱花

蒜片

芹菜碎

鸡蛋

食盐

松茸鲜

生抽

1. 饺子皮横竖切几刀，抖散备用。西红柿打上十字花刀，用开水烫两分钟。金针菇切成小段，土豆切成小方块，放入碗中，加入适量清水防止氧化变黑。

2. 胡萝卜去皮后切成小丁，西红柿烫好后去皮，切成小丁，再切点葱花、蒜片、芹菜碎。起锅烧油，油热后把葱花和大蒜倒进来炒香。炒香后把西红柿倒进来，炒出汁水。再倒入一碗热水，盖上盖子开大火烧开。

3. 汤烧开后，把土豆和胡萝卜加进来，盖上盖子煮至断生。加入金针菇，搅拌均匀。汤汁再次烧开后，把饺子皮撒进去，用铲子不停搅拌防止粘黏。

4. 面皮煮熟后，把鸡蛋液沿着锅边倒进去，用铲子轻轻推动形成漂亮蛋花。最后加入一勺食盐、一勺松茸鲜、一勺生抽，再撒上芹菜叶点缀。

这样，一碗营养丰富的向皮汤就做好了，早上起来煮上这样一锅饺子皮汤，里面有鸡蛋、土豆、胡萝卜和蔬菜，营养非常丰富，味道也十分鲜美。