金针菇白菜蛋炒饭

金针菇白菜蛋炒饭是一道色香味俱佳的家常炒饭，以下是几种不同的做法：

1. 韩式辣白菜炒饭

食材用料：

鸡蛋 1个

金针菇 一小把

米饭 一小盒

胡椒 适量

盐

辣白菜 100克左右

白菜叶 4片

做法：

1. 金针菇洗净，去除底部，在开水中焯2分钟，沥干水分后切成末。

2. 白菜叶洗净，切成丝备用。

3. 锅烧热后，倒入适量的植物油，放入洋葱丁炒出香味，然后放入金针菇末翻炒均匀，炒1分钟。

4. 放入米饭，把菜和米饭翻炒均匀。

5. 在中间打入两个鸡蛋，一起混合均匀，翻炒1分钟左右。

6. 撒盐出锅，可以用模具来盛，倒扣在盘子中，稍微装点下即可食用。

2. 金针菇蛋炒饭（简易版）

食材用料：

洋葱 半个

金针菇 适量

鸡蛋 2个

食用油 适量

盐 适量

做法：

1. 金针菇洗净，去除底部，在开水中焯2分钟，沥干水分后切成末。

2. 洋葱切成丁。

3. 锅烧热后，倒入适量的植物油，放入洋葱丁炒出香味，然后放入金针菇末翻炒均匀，炒1分钟。

4. 放入适量的米饭，把菜和米饭翻炒均匀。

5. 在中间打入两个鸡蛋，一起混合均匀，翻炒1分钟左右。

6. 撒盐出锅，可以用模具来盛，倒扣在盘子中，稍微装点下即可食用。

3. 金针菇白菜炒饭（丰富版）

食材用料：

米饭 1碗

金针菇 1把

豌豆 适量

胡萝卜 适量

玉米粒 适量

火腿肠 适量

盐 适量

做法：

1. 豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用。

2. 金针菇焯水切碎，沥干水分。

3. 两个鸡蛋打散，倒入切碎的金针菇搅打均匀。

4. 锅中倒油，可以多倒一些，油热后倒入金针菇蛋液，炒至蛋液凝固。

5. 紧接着倒入豌豆、玉米、火腿肠一起翻炒。

6. 倒入米饭翻炒，隔夜的剩米饭炒出来口感比较好，粒粒分明。

7. 最后添加适量盐调味，喜欢酱油色的，也可以添加生抽。

4. 金针菇白菜蛋炒饭（健康版）

食材用料：

金针菇 150g

鸡蛋 3个

葱、姜、蒜 适量

生抽、盐、油、鸡精 适量

做法：

1. 金针菇去根后浸泡盐水10分钟，起到杀菌驱虫的作用。

2. 将三个鸡蛋打入容器，搅拌均匀。

3. 浸泡完成的金针菇，用清水清洗1–2遍，沥干水分备用。

4. 金针菇切成手指一寸左右的长度。

5. 将切好的金针菇放入容器中，倒入打散的鸡蛋液、盐、鸡精，搅拌均匀。

6. 起锅烧油，油热后倒入调制好的金针菇鸡蛋液，中小火慢炒5分钟，翻炒期间大约一分钟左右翻拌一次。

7. 在出锅前加入适量葱花、香菜，翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。