红芽芋头可以加工成饼干

红芽芋头 可以加工成饼干。以下是一种制作红芽芋头饼干的方法：

主料和辅料

红芽香芋2斤

面粉6两

木薯粉2两

面包糠3两

白糖适量

食用油2斤（耗用2两左右）

制作方法

1. 将红芽香芋洗净，放入铁锅中煮约20分钟至熟透。如果买不到红芽芋，普通芋子需要煮10分钟（使用高压锅）。

2. 煮熟的红芽香芋剥去外皮，放在案板上碾成细腻的芋泥。

3. 在芋泥中加入白糖、木薯粉和面粉，搅拌均匀后揉成一团，晾凉备用。

4. 将和好的芋泥分成比鸡蛋略小的丸子，每个丸子用手压成饼状，摆放在桌上备用。

5. 面包糠倒入盘中，将小芋泥饼放入面包糠中滚一遍，使其两面都粘满面包糠。

6. 锅中倒入食用油，加热至六成热时，将香芋饼逐个放入油锅，用中火炸至两面呈金黄色，即可取出装盘。

这种红芽芋头饼干外酥内软，口感丰富，适合作为零食或点心。