凉菜高级凉菜品种

高级凉菜品种包括：

金钱脆耳、 金钱白玉、 手撕牛肉、 金甲鸡柳、 金菇乌鱼仔；

芥味鸭掌、 芥味鸟贝、 味多椿鱼子、 芥沫香螺片、 芥末鸭掌；

椒盐银鱼、 椒盐羊肝、 椒盐小河虾、 椒香鲜蚌仔、 椒香驴肉、 椒麻手撕鸡、 椒麻鸡、 椒麻凤冠、 白切鸡、 白切东山羊、 巴蜀口水鸡、 XO酱拌螺片、 Q味萝卜皮、 粽香扎蹄、 自制牛键、 孜然鱼漂、 仔姜鳄鱼肠、 芝麻手撕肉、 镇江肴肉、 养生猪腰、 妙味素鸡、 蜜豆素鲍丝、 米皮牛肉、 米椒鲜辽参、 美味扇贝唇、 美味晶蹄；

酱汁糊辣墨鱼仔；

奶香沙拉油条；

茼蒿拌梭子蟹、 田七拌海虹、 双色时蔬、 禅衣白玉卷；

黄瓜拌绿豆芽、 凉拌藕、 炝拌土豆丝；

伊比利亚火腿、 野香菜拌红腰豆、 下酒素小品、 特色凉皮、 糖醋藕排、 泰越三重奏、 水豆豉拌鸭掌、 时尚白肉卷、 烧椒茄子、 烧海椒拌鲍鱼、 青椒凉粉、 巧手螺旋脆瓜、 炝拌土鸡脚、 啤汁泥螺、 宁波烤菜、 密酱沙拉时蔬、 卤香海带丝、 卤水拼盘、 凉拌丝瓜尖、 捞汁秋葵、 开胃水果藕、 菊花海蜇头、 椒香特色口口脆、 椒麻片片笋、 酱小黄瓜、 健康全素、 红虾沙律、 红袍生态黑鸡、 东海海蜇、 葱油文昌鸡、 赛香瓜、 潮卤豆腐、 北京味道、 百香果蔬菜沙拉；

酱黄瓜；

香椿苗拌鸡丝、 新派麻辣羊肚；

捞汁海笋；

气泡三文鱼、 樱桃山药。