路边凉菜调料

制作凉拌菜时，可以使用以下调料来增加风味：

蒜水

将大蒜剁碎或捣成泥，然后加水调一调。蒜水可以减轻辣味，让蒜香更浓，适用于各种凉拌菜。

香油

各种香料和配菜油炸的香油，具有浓郁的香味，适用于凉拌菜和炒菜。

辣椒油

辣椒粉或辣椒面搭配热油，增加颜色和香味，适用于喜欢麻辣口味的人。

酱油

用于增加咸味和鲜味，常与其他调料混合使用。

醋

米醋、白醋等，用于增加酸味，使凉拌菜口感更清爽。