青椒水煮肉茄子

青椒水煮肉茄子是一道结合了茄子、青椒和肉片的家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：2个

青椒：1个

瘦肉（如猪肉或鸡肉）：150克

大蒜：3瓣

姜：适量

葱：1根

番茄：1个（可选）

料酒、生抽、淀粉：适量

盐、蔬果粉、白芝麻：适量

花椒、豆瓣酱（可选）：适量

步骤

准备食材

茄子洗净切滚刀块，青椒去蒂去籽切斜段，蒜和姜切片，葱切小段，番茄去皮切块。

瘦肉切片，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

炒制

锅中放油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

茄子沥干水分放入锅中翻炒至变软，加入青椒和番茄块。

加入淹没过食材的开水，大火煮开后转小火煮。