夏天要做的凉菜
夏天是享受清爽凉拌菜的最佳时节，以下是一些受欢迎的凉菜推荐：
蒜泥白肉
材料：五花肉或梅花肉、蒜泥、辣椒油、生抽、醋、糖、姜片、料酒。
做法：猪肉煮熟后切片，切得越薄越好。准备蒜泥酱汁，加入辣椒油、生抽、醋和糖调味，最后淋在肉片上，冰镇后食用，口感冰凉爽口。
拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油、花椒油、熟芝麻、香菜叶。
做法：黄瓜拍裂后切段，加入调味料拌匀，最后撒上熟芝麻和香菜叶，口感酸甜微辣，脆爽开胃。
凉拌海带丝
材料：干海带丝、蒜末、生抽、陈醋、香油、辣椒油、胡萝卜丝或辣椒丝。
做法：海带丝泡发后焯水，切段后加入调味料拌匀，可以加入胡萝卜丝或辣椒丝增加颜色和口感，清爽解暑。
皮蛋豆腐
材料：嫩豆腐、蒜末。
做法：豆腐切块，摆放在盘子里，切好的蒜末均匀铺在豆腐上，简单快捷，口感嫩滑。