凉菜绿色豆芽做法

绿豆芽拌黄瓜

材料：黄瓜一条，绿豆芽200克，胡萝卜一段，生抽1勺，香草醋适量。

步骤：

1. 黄瓜用擦丝器擦成丝，加少许盐腌10分钟。

2. 绿豆芽洗净，焯水至断生后捞出。

3. 胡萝卜去皮后擦成细丝，焯水10分钟后捞出挤干水分。

4. 将黄瓜丝、绿豆芽和胡萝卜丝放在一起，加入生抽和香草醋拌匀即可。

凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。

步骤：

1. 豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝。

2. 豆芽焯水后捞出，沥干水分；莴笋丝也焯水后捞出，沥干水分。

3. 将豆芽和莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。

绿豆芽拌胡萝卜和黄瓜

材料：胡萝卜、黄瓜、绿豆芽，盐、生抽、凉拌醋、香油、白糖。

步骤：

1. 胡萝卜和黄瓜洗净切丝，绿豆芽焯水后沥干。

2. 将胡萝卜丝、黄瓜丝和绿豆芽放入大碗中，加入盐、生抽、凉拌醋、香油和白糖拌匀即可。

绿豆芽拌青椒和红椒

材料：绿豆芽300g，青椒1个，红椒1个，香菜2棵，香葱2棵，大蒜3瓣，盐、生抽、香醋、胡椒粉、香油适量。

步骤：

1. 豆芽焯水后过冷水，沥干水分；青椒和红椒切丝，香菜和香葱切段，大蒜切末。

2. 取一碗，加入盐、鸡精、生抽、香醋、胡椒粉和香油搅拌均匀。

3. 将所有食材倒入容器中混合搅拌均匀，加入调好的酱汁拌匀即可。

这些方法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这些绿色的豆芽凉菜!