枣庄凉菜教程
枣庄凉菜教程如下：
枣庄闷菜
用料：辣菜疙瘩、黄豆、花生、姜、盐、搪瓷脸盆、大料。
做法：
1. 辣菜疙瘩切丝，花生薄皮，备用。
2. 黄豆放水煮熟，扔大料进去，口感脆中带面即可。
3. 加入花生和食盐，煮开关火。
4. 把切好的辣菜疙瘩放入锅中，搅拌均匀，有点塌就行。
5. 捞出放盆里，放姜，一层闷菜一层姜，姜丝一层一小把，大概20根左右。
6. 把锅里的水一起倒入盆中，找一个锅盖能盖上盆，闷一夜。
7. 第二天早晨吃的时候，挖出一盘，带点水，只加醋和香油，其他任何调料都不要，如果不咸适当加盐，就可以开吃了。