面肥发面包子怎么发面
面肥发面包子的发面方法如下：
准备材料
适量面粉
面肥（老面、老肥、老酵母等）
温水
食用碱（调节酸碱度）
和面
在盆子里倒入适量面粉。
将面肥用温水泡开，然后倒入面粉中，混合均匀。
揉面至均匀，直到没有干粉颗粒。
发酵
将揉好的面团用布或锅盖盖住，防止水分流失和保温。
发酵时间根据温度和面肥的活性而定，一般需要1到3小时，直到面团体积变大，表面有均匀的气泡孔。
检查发面情况
发酵完成后，面团应该体积增大，表面有均匀的气泡孔。
加入食用碱
将食用碱加入面团中，继续揉面至均匀，以便形成适合包子外皮的光滑面团。