隔夜发面做水煎包

隔夜发面做水煎包是一种高效的做法，可以让包子在短时间内完成发酵和煎制，从而达到外酥内软的效果。以下是一个详细的步骤指南：

材料准备

面粉：300克

酵母菌：5克

温水：150克

猪肉馅：300克

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

酱油：适量

香油：适量

盐：适量

白糖：适量

花椒粉：适量

黑芝麻：适量

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入盆中，加入酵母菌和温水，揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，约1-2小时。

2. 准备馅料

猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、料酒、生抽、酱油、香油、盐、白糖、花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 擀皮

发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的面团。

用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆面皮。