用红醋发面

使用红醋发面是一种传统的家庭方法，它利用醋的酸性来促进面团的发酵。下面是一个简单的步骤指南：

准备材料

一碗清水

一小勺糖

一小撮盐

一汤匙红醋

面粉（约500克）

混合液体

在碗中加入清水、糖和盐，搅拌均匀。

加入红醋，再次搅拌均匀。

激活酵母

将一小汤匙的活性干酵母加入液体混合物中。

搅拌均匀，直到酵母完全溶解。注意，酵母菌在温度为30~40°C（86~104°F）时活性最高，因此这个温度范围内的水最适合激活酵母。

和面

将面粉逐渐加入液体混合物中，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

将面团放在一个轻微撒面粉的表面上，用手揉面团大约10分钟，直到光滑有弹性。

第一次发酵

将揉好的面团放回一个干净的碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方（约25~30°C或77~86°F）进行第一次发酵。