广东的豆角

广东的豆角品种丰富，包括四季豆、豇豆等，口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。常见的烹饪方式有清炒、蒜蓉炒，也可以与肉类一起烹饪，如豆角炒肉丝、豆角焖排骨等。此外，广东还以其独特的烹饪方法，如“客家酿豆角”等，而闻名。

广东豆角的种植与上市情况

广东的豆角种植时间主要集中在春季的3-4月，以及夏季的6-7月。秋季也可以种植，而冬季如果需要种植，则需要在大棚内进行。种植豆角时，土壤要进行深耕，分出土岗并覆盖地膜，以利于种子发芽和苗株生长。

广东豆角的市场价格

根据2023年1月13日的数据，广东省豆角的批发价格均价为12.47元/公斤。不同地区的价格可能有所不同，例如广州江南果菜批发市场的豆角价格为10.20元/公斤，而深圳市福田农产品批发市场的豆角价格为12.47元/公斤。

广东豆角的消费与推荐菜式

广东人喜爱豆角，尤其是青豆角大量上市时更受欢迎。豆角可以清炒、蒜蓉炒，也可以与肉类一起烹饪。推荐菜式包括“客家酿豆角”，这是一种将豆角编成小盏，内部填充鱼滑等肉馅的别致做法。

其他相关信息

冬瓜：虽然冬瓜不是豆角，但作为夏季的养生食材，冬瓜也常被提及。冬瓜茶是一种常见的饮品，由冬瓜瓤和冬瓜皮煮制而成，具有清热解暑的功效。

龙眼：岭南佳果之一，具有养血安神、补虚长智等功效。龙眼肉可以煲粥喝，有补血强身的功效。

鲩鱼：鲩鱼是淡水鱼中的上品，肉质细嫩，味道鲜美。珠三角地区夏季爱吃鲩鱼，如“粟米汁过桥鲩鱼”是一道常见的菜肴。

综上所述，广东的豆角不仅品种多样，而且烹饪方法丰富，深受当地人喜爱。在夏秋之交，豆角作为时令食材，更是不可或缺的一部分。