金针菇西红柿豆角的做法

金针菇西红柿豆角的做法如下：

准备食材

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

西红柿洗净，顶部划十字刀，用热水烫一下去皮，切成小碎丁。

豆角洗净，去掉两端，切成小段或条状。

大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。

焯水金针菇

锅中加水烧开，放入金针菇焯水一分钟左右，去除草酸，然后捞出控水备用。

炒制

锅中放油烧热，放入蒜末炒香。

加入西红柿丁，翻炒至出汁。

倒入焯过水的金针菇，加入少量清水，盖上锅盖煮2分钟。

加入少许盐、半勺蚝油和1勺生抽，翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。

待金针菇煮熟后，撒上葱花，翻炒均匀。