发面头油条配方

发面油条的配方如下：

用料

温水 60克

酵母 2.5克

糖 2克

温牛奶 75克

高筋粉 130克

普通面粉 70克

小苏打 2克

盐 3克

食用油 适量

做法

1. 将60克温水加酵母化开，加入糖和牛奶搅匀。

2. 倒入高筋粉，搅拌均匀。

3. 盖上湿布放在温暖处发酵，发至原体积2.5倍左右，面团较稀呈蜂窝状。

4. 将70克普通面粉加小苏打和盐混合，倒在发酵好的稀面团里，搅匀。

这个配方和做法是基于高权威性的文档，适合制作传统的发面油条。你可以根据个人口味进行适当调整。