发面蒸饺做法

发面蒸饺面的方法如下：

准备材料

面粉：1千克

安琪酵母：5克（或2g，根据面粉量调整）

温水：约100毫升（35摄氏度左右）

和面步骤

将酵母粉放入小碗中，加入少量温水溶解。

在面盆中倒入面粉，将溶解的酵母水倒入，开始加水充分搅拌，揉成面团。

用保鲜膜罩住面盆，使面团发酵15-20分钟，直到面发起即可。

注意事项

发酵时间不要太长，只要面发起即可。

温水不要超过40度，以免影响酵母的活性。

二次醒发

将醒好的面团简单排气，揉成长条切小块，按成面皮放入馅料，包成小包子。

放入蒸锅中，二次醒发10分钟，开火蒸15分钟，焖3分钟即可。

通过以上步骤，你可以制作出柔软有弹性的发面蒸饺面。希望这个方法对你有所帮助!