豆角怎样炒不会坏掉

炒豆角时，为了确保其口感脆嫩且颜色鲜亮，可以采取以下几种方法：

将豆角洗净后，放入沸水中焯水1分钟左右，捞出后立即过冷水，沥干水分。这样可以去除豆角的生涩味，使其更容易炒熟，并保持翠绿色。

将豆角切段后，放入盐水中泡10分钟去腥，然后沥干水分，拌入食用油，放入蒸锅中蒸5-8分钟。蒸好的豆角颜色翠绿，口感鲜嫩。

锅中倒入足量食用油，油热后加入豆角，大火快炒，使其受热均匀。炒至豆角变色后，加入调料，快速翻炒均匀即可出锅。

将豆角洗净沥干水分，放入热油中炸至表面出现“虎皮”褶皱，立即捞出控油。炸好的豆角口感酥脆，颜色鲜亮。

将豆角炒至断生后，加入炒好的鸡蛋或其他配料一起翻炒，使味道更加丰富。

建议

选择新鲜豆角：新鲜的豆角口感更好，颜色鲜亮。