鱼肉羹的做法

鱼肉羹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 准备青鱼、葱、生姜、淀粉。

2. 将青鱼清洗干净，葱切成葱花，生姜切成末。

3. 淀粉用冷水化开，把鱼块煮熟后去皮去刺，碾成鱼肉泥。

4. 生姜末和葱花放入鱼肉泥中搅拌均匀。

5. 将水烧开，倒入鱼肉泥搅拌，加辣酱、盐、醋、黄酒调味，煮开后改成小火炖5分钟。

6. 最后加入淀粉勾芡，出锅前加味精调味。

做法二：

1. 主料为净鱼肉类250克，辅料包括鸡蛋1个、绿色青菜叶30克、高汤4500克等。

2. 鱼肉揽成细沫，加入食盐、鸡蛋清制成浆糊状。

3. 高汤中加入葱节、姜片、鸡精、味精等调料，煮沸后加入鱼沫、豆粉、青菜叶等，搅匀即可。

做法三：

1. 取鲈鱼中间刺少的肉，剁碎后加少量淀粉和盐。

2. 将鱼肉制成浆糊状，放入碗中备用。

做法四：

1. 使用鲈鱼、鸡脚、火腿、马蹄笋、香菇、鸡蛋等材料。

2. 鱼肉切片加玉米淀粉、蛋清拌匀，笋、香菇、火腿切丝。

3. 煎香姜片后加入鱼骨、鱼头、鸡脚煎至金黄，加入开水、火腿片等，小火炖煮20-30分钟。

4. 加入笋丝、香菇丝、鱼肉，加生抽、白胡椒粉、香醋提味，最后用水淀粉勾芡，加入鸡蛋液煮沸即可。

做法五：

1. 使用草鱼肉、冬笋、水发冬菇、鸡蛋、香葱、姜、淀粉等。

2. 鱼肉切片，加葱丝、姜丝、黄酒、盐蒸6分钟，去葱姜后滗去卤汁。

3. 笋丝氽烫后，鱼肉加入高汤、生抽、盐煮开，用水淀粉勾芡，加入蛋黄液和香醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。