红烧鸦片鱼尾的做法

红烧鸦片鱼尾的做法如下：

准备材料

鸦片鱼一条

姜末、蒜末、葱花、香菜

老抽、醋、料酒、糖、盐

处理鱼

将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾

在鱼身两面各切一些斜刀口

用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

煎鱼

锅内放油约50克，待油温6成热时放入鱼

一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

炒香料

锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香

倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

炖煮

待锅内水烧开时放入煎好的鱼

小火慢炖半小时

然后大火收汤装盘，撒上香菜

这样，一道美味的红烧鸦片鱼尾就做好了。建议选择新鲜的鸦片鱼，这样做出来的菜肴味道更佳。