芋头仔切丝
芋头仔切丝的方法如下：
准备材料
芋头一个
去皮和清洗
将芋头去皮，洗净。
切丝
用刀将芋头切成细丝状。注意不要切得太细，以免炒时容易断。
浸泡和沥干
将切好的芋头丝放入清水中浸泡20分钟，以去除多余的淀粉，然后捞出，用干净的布巾或厨房纸巾擦干水分。
调味（可选）
根据个人口味，可以在芋头丝中加入适量的盐、白糖、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。
炒制
热锅倒油，放入花椒粒炒香后捞出不用。再放入葱花、蒜片爆香。
先放入胡萝卜丝翻炒均匀，再放入焯好的芋头丝，加入少许清水，随即加入适量白醋翻炒。
根据个人口味放入食盐，翻炒均匀。最后放入切好的青椒丝，少许鸡精，香油，翻拌均匀后即可出锅。