脆香骨家常做法

脆骨切片，用花椒油、料酒、少许白糖和淀粉腌制10分钟左右。

猪小骨用面粉、孜然、鸡蛋和蒜蓉炸粉腌制后，小火慢慢炸至香味扑鼻。

脆排骨剁成小块，加盐、料酒、花椒和干辣椒末腌制入味，再加少许糯米粉抓匀。然后过油炒，最后加山药、蒜头等配菜烧煮。

脆骨冷水下锅煮制，加入料酒和葱姜去腥。然后切条，撒淀粉抓匀，油热后炸至挺立，最后炒制调味。

脆骨解冻后氽煮2分钟，放入卤水中卤至八成熟，然后捞出。锅中放油，下干辣椒和花椒炒香，加入脆骨翻炒，淋入香油和红油，最后撒上味精。

去膘五花肉带脆骨切小块，腌制一昼夜。平底锅热油煎至脆骨中的脂肪被逼出，然后炒锅加油炒蔬菜和脆骨，加孜然粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。