圆颗的做法

圆颗（或称圆子）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 传统的糯米圆子

材料：

糯米粉

温水

馅料（如黑芝麻粉、白糖、冬瓜糖碎末和桂花糖）

做法：

1. 将糯米粉倒入容器中，慢慢加入温水，边加边搅拌，使糯米粉形成雪花状的小团。

2. 手将这些小团揉成一个光滑的面团，揉面时要用力均匀，朝着一个方向揉。

3. 将面团切成小块，每块重量约20 - 25克。

4. 取一块小面团，用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

5. 舀一勺馅料放在面片中间，包成圆形。

6. 锅中加水烧开，放入圆子煮至浮起，再放入冰水中冷却，最后捞出备用。

2. 地瓜圆子

材料：

地瓜

木薯粉

糖

蜜红豆

薄荷叶

做法：

1. 地瓜去皮切小块后蒸8-10分钟，捣碎后放入糖和木薯粉，揉成面团后搓成条切小块。

2. 锅中加水烧开，放入地瓜圆煮至浮起，再放入冰水中冷却。

3. 重复煮圆子的过程，直到全部浮起。

4. 捞出圆子放入碗中，倒入养乐多，加入蜜红豆和薄荷叶即可。

3. 桂花酒酿圆子

材料：

糯米丸子

酒酿

糖桂花

白糖

鸡蛋

清水

玉米淀粉

做法：

1. 准备好所有食材，包括糯米丸子、甜酒酿、糖桂花、鸡蛋清和玉米淀粉。

2. 鸡蛋清打入碗中，玉米淀粉加适量水调成水淀粉。

3. 锅中加水烧开，放入糯米丸子煮至浮起，再倒入小半碗清水继续烧开，反复加水使圆子彻底熟透。

4. 煮熟的圆子放入冷水中浸泡，另起锅加清水、酒酿和白糖烧开，倒入玉米淀粉水勾芡，加入鸡蛋清和糖桂花，关火即可。

4. 五彩小圆子

材料：

糯米小圆子

酒酿

鸡蛋清

冰糖

葛根粉

做法：

1. 糯米小圆子提前冻在冰箱里，具体做法参考桂花酒酿圆子。

2. 锅里加水烧开，加冰糖，化开后加酒酿，同时加入葛根粉化开。

3. 水开后倒入鸡蛋清，不断搅拌至白色柳絮状，再加入煮好的小圆子，煮至浮起即可。

5. 芝麻花生圆子

材料：

糯米粉

纯净水

熟花生

熟芝麻

白绵糖

花生油

橙皮（可选）

做法：

1. 将芝麻、白糖、花生、橙皮、花生油搅拌均匀，握成小圆球备用。

2. 糯米粉与纯净水混合揉至光滑，松弛2分钟，切成小块后揉成圆形。

3. 包入馅料，注意皮不能太薄，包好后放入冰箱冷冻。

4. 锅中加水烧开，放入圆子煮至浮起，捞出放入冷水中过凉，最后加入煮好的红豆汤中，加入糖桂花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和方法来制作圆子。