玉兰菇的做法

玉兰菇（通常指白玉菇）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

方法一：香菇白玉菇炒肉片

准备食材

香菇切片

白玉菇洗净

五花肉煸炒出油

蒜片、青红辣椒块

酱油、食盐、蚝油、鸡精

烹饪步骤

将香菇和白玉菇焯水后捞出控干水分。

锅中烧油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒜片炒出香味。

加入青红辣椒块、香菇和白玉菇，翻炒均匀。

加入食盐、蚝油和鸡精，大火翻炒均匀后即可出锅。

方法二：玉兰片蒸肉

准备食材

玉兰片发好，拣去粗糙部分，切薄片。

五花肉切4片，焯水后装盆。

加入汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟。

花菇去蒂，洗净切片，装盆，加汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟。

烹饪步骤

将蒸好的花菇片和玉兰片及汁一并下锅烧沸。

用味精调味，再用湿淀粉勾芡（薄芡）后起锅装盘。

方法三：清炒蘑菇

准备食材

鲜蘑菇200克

葱花、精盐、味精、麻油各适量

烹饪步骤

蘑菇去蒂，洗净后切片。

炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、味精、葱花，淋上麻油即成。

方法四：西兰花炒白玉菇

准备食材

西兰花1个

白玉菇一盒

耗油1勺

盐少许

大蒜三瓣

生抽半勺

糖半勺

鸡精一点点

烹饪步骤

西兰花摘小朵，白玉菇去根洗干净。

锅中加入冷水和盐，放入西兰花焯水后放入白玉菇焯水。

西兰花和白玉菇过冷盐水，沥干水分。

锅中放油，加入蒜粒炒香，加入鸡精、盐、白糖、生抽和耗油，炒香。

放入西兰花和白玉菇，翻炒均匀后装盘。

方法五：西兰花炒菌菇

准备食材

西兰花500克

白玉菇100克

蒜2粒

姜适量

烹饪步骤

白玉菇切段，姜蒜切末。

西兰花切小朵，盐水浸泡5分钟洗净。

锅中加水煮开，滴几滴油，撒点盐，放西兰花焯水30秒捞出。

过凉水沥干。

油热放姜蒜爆香，放菌菇中火炒出汁，加生抽和蚝油，迅速炒匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。