发面酵母用什么水调

发面酵母应该用 温水调。温水可以促进酵母的活性，使其繁殖更快，从而帮助面团更好地发酵。建议的水温是35度左右，过高的水温会杀死酵母，而过低的水温则会减弱酵母的活性。另外，为了提高酵母的发酵效果，可以在水中加入适量的白糖，因为糖是酵母的食物，可以加速其繁殖。

具体操作步骤如下：

1. 准备一个大碗，倒入面粉。

2. 倒入大约一碗量的35度左右的温水。

3. 加入适量的白糖，并搅拌均匀，直到酵母完全融化。

4. 使用融化好的酵母水来和面，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，然后用手揉成面团。

5. 将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀一倍左右。

通过以上步骤，你就可以成功使用发面酵母来制作面团了。