云南烤鸡调料

云南烤鸡的调料丰富多样，以下是一些常见的云南烤鸡调料配方：

腌料

生姜100克

葱150克

八角150克

花椒100克

香菇50克

食盐8.5千克

腹腔涂料

香油100克

鲜辣粉50克

味精15克

腹腔填料

每只鸡放入生姜2-3片（10克）

葱2-3根（15克）

香菇2块（10克）

皮料

水500克

饴糖100克

其他调料（根据顾客喜好添加）：

植物油适量（用于油炸）

椒盐

孜然粉