青椒炒肉下饭菜
青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和微辣的刺激感深受人们喜爱。它不仅美味，而且非常下饭，是很多人餐桌上的必备菜肴。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
五花肉 200克
青椒 2-3个
蒜 3-4瓣
姜 1小块
小米辣 2-3个（可选，增加辣味）
生抽 1-2勺
老抽 1小勺（可选，用于上色）
料酒 1小勺
盐 适量
白糖 少许
淀粉 1小勺
鸡精或味精（可选）
食用油 适量
做法步骤：
准备食材
五花肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
青椒洗净后切成滚刀块或丝，蒜和姜切末，小米辣切段。
炒肉
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至微干后盛出备用。
炒青椒
锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香。
加入青椒翻炒至断生，可以加入少许盐调味。
合炒
将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
根据个人口味加入生抽、老抽、白糖和鸡精调味，快速翻炒均匀，使肉片和青椒充分吸收调料的味道。
出锅
最后稍微收一下汁，使酱汁更加浓稠，即可出锅装盘。
搭配建议：
青椒炒肉搭配米饭是最经典的吃法，也可以搭配一些清淡的小菜如凉拌黄瓜、腌制萝卜等，既能增加餐桌的多样性，又能平衡整体口味。
希望这个简单的做法能让您在家轻松做出美味的青椒炒肉，享受美食带来的愉悦!