煲仔饭清淡做法

大米提前浸泡一小时。

胡萝卜切丁，与豌豆和玉米粒一起备用。

香菇切片备用。

调料碗中加胡椒粉、生抽、香油和白糖搅拌均匀。

大米铺平，加清水没过大米一厘米，煮开后调小火焖10分钟。

配菜烫熟后放入锅中，淋上调料，继续焖煮至饭熟。

大米提前泡泡，大概半小时。

锅底刷层油，米放进去，水和米的比例1:1。

水开后小火慢慢煮，米汤快没时用筷子戳几个小孔。

最后把切好的菜铺上去，盖上盖子，淋点油，轻轻转动砂锅，使锅巴均匀。

大米提前浸泡1小时。

广式腊肠和腊肉切成薄片，小油菜洗净备用。

砂锅底部及四周均匀抹油，倒入浸泡好的大米和水（比例约1:1.5），大火煮开后转小火焖煮。

当水分快干时，铺上腊肠片、腊肉片和姜丝，中间打一个鸡蛋，继续小火焖煮5-8分钟，然后关火焖10-15分钟。

调制蚝油、生抽、白糖、香油和凉开水的调味汁，淋在饭上，撒上葱花。

大米提前浸泡半小时。

砂锅烧热后倒入适量油，涂抹到整个锅内壁。

沥干大米，平铺到锅底，倒入适量开水（大米和水比例约1:0.9），加少许白醋和猪油煮出来的米饭更有光泽。

大火煮滚转中火煮三分钟关火，焖一分钟，用筷子戳小孔。

转小火，铺上腊肠、腊五花肉和姜丝，盖上盖，淋一圈油，转动锅子每个方向烧3分钟，中间再煮2分钟，关火再焖5分钟。

倒入灵魂酱汁，加上自己爱吃的配菜，拌匀开吃。

这些做法都注重清淡口味，适合喜欢健康饮食的人群。可以根据个人喜好选择不同的配菜和调料，调整出最适合自己的口味。