晚餐木耳菠菜

晚餐选择做木耳菠菜，可以尝试以下几种不同的做法：

凉拌菠菜木耳

所需食材：

菠菜：400克

干木耳：30克（泡发后重量会增加）

大蒜：5瓣

生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、熟白芝麻、味精（可选）：适量

做法步骤：

1. 将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用；菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段；大蒜切成末。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用；然后下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

3. 调制拌料：在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（如果使用），搅拌均匀成调味汁。

4. 将焯好水的木耳和菠菜放入一个大碗中，加入蒜末，然后倒入之前调好的调味汁。

5. 用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。

菠菜木耳炒鸡蛋

所需食材：

菠菜：260克

木耳：10克

鸡蛋：2个