木耳需要煮熟

木耳是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分。为了确保其营养价值得到充分发挥，并避免可能的健康风险， 木耳必须煮熟后才能食用。

营养价值：

木耳煮熟后，其营养成分更容易被人体吸收和利用。

安全性：

生吃木耳可能含有有害物质，煮熟可以破坏这些物质，降低毒性，对人体无害。

烹饪方法：

木耳可以通过多种方式烹饪，如凉拌、炒菜、炖汤等，但无论哪种方式，都需要确保木耳完全煮熟。

泡发时间：

干木耳需要提前泡发，一般泡发后需要再煮10-15分钟才能完全煮熟。

观察变化：

在煮木耳时，可以通过观察其颜色变化来判断是否煮熟，当木耳变得透明且略有弹性时，即说明已经煮熟。

综上所述，为了确保安全和营养，建议在食用木耳前彻底清洗，并确保充分煮熟。