透明饺子的做法

透明饺子的做法如下：

和面

澄面100克

胡萝卜半根

芹菜一颗

香菇三四个

豆腐干两块

开水适量

将澄面放在盆里，徐徐浇入开水，用筷子搅成疙瘩，直到没有散面。开水可以稍微多倒一些，面团软些才擀得薄。这个面团揉光滑就行，因为没有蛋白质，所以不用揉的很辛苦。团好之后就放在保鲜袋里防止干燥。

准备馅料

芹菜、 胡萝卜、 香菇切碎。

豆腐干切丁。

馅料按照自己的喜好放调料调好。

擀皮和包饺子

擀得薄一点，蒸格上刷油，把饺子放在上面。

包入调好的馅料。

蒸饺子

开大火蒸10分钟，掀开锅盖，饺子一下就变透明了。

装盘

将蒸好的饺子装盘，即可食用。

小贴士：

和面时，开水要稍微多倒一些，这样面团软些才擀得薄。

擀皮时，可以擀得薄一点，这样蒸出来的饺子更加透明。

蒸饺子时，一定要等水烧开后再下锅，这样饺子皮才会更加晶莹剔透。

希望这个做法对你有所帮助!